Enzymes nom fém.Enzymatique adj.Enzymologie nom fém.Pour le dire en peu de mots, une enzyme (ce mot est bien féminin) est une protéine qui intervient dans les réactions chimiques de l’organisme, en jouant le rôle de catalyseur.
La nomenclature des enzymes fait appel, dans la plupart des cas, à un radical ayant trait à la substance qui fait l’objet de la réaction enzymatique, et au suffixe « ase » : une transférase permet le transfert de radicaux fonctionnels d’une molécule à l’autre, comme les aminotransférases, que l'on continue, depuis plusieurs décennies, d'appeler transaminases, enzymes présentes dans le foie et dosées lors d’un « bilan hépatique ».
La branche de la biologie qui étudie les enzymes s’appelle, sans surprise, l’enzymologie.