Valeur nom fém.Valoir ver.En biologie, les résultats des analyses sont exprimés par des valeurs chiffrées, que l’on compare aux valeurs de référence du laboratoire de biologie médicale qui a réalisé l’examen (en effet, ces valeurs peuvent différer sensiblement d’un laboratoire à l’autre).
La zone comprise entre la valeur basse de référence et la valeur haute de référence définit la normalité : on parle de valeurs normales. En-deçà et au-delà, il s’agit de valeurs pathologiques.
En nutrition, on s’intéresse à la « valeur biologique » des aliments, notamment les protéines.
Le verbe correspondant est valoir.